08/06/2011

Ristorante Vegan Joia di Milano

Il primo e unico ristorante vegetariano d'Europa a ricevere una Stella Michelin, il Joia di Pietro Leemann coniuga alta cucina naturale, creatività e una solida filosofia di fondo

Benessere - Alimentazione - vegan

Ristorante Vegan Joia di Milano

Fondato nel 1989 da un gruppo di soci di cui rimane oggi il solo Pietro Leemann, il Joia è un ristorante Vegan a Milano che incentra la sua proposta culinaria sull'alta cucina naturale, elaborata dallo chef nel corso di numerose esperienze e riflessioni. Durante lunghe permanenze in alcuni paesi orientali, come Cina e Giappone, ha potuto approfondire la conoscenza non solo di diete prive di carne ma anche della profonda e secolare filosofia che le accompagna.


Proprio per questo nel ristorante Joia si possono gustare esclusivamente piatti preparati con equilibrio e sapienza negli accostamenti, i cui ingredienti provengono da coltivazioni bio e dove possibile a chilometro zero, con latticini presi da fattorie dove rispettano la salute degli animali.


Tutto questo ha permesso al locale vegan di ottenere il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin, oltre alla strepitosa creatività di Pietro Leemann, vero e proprio artista in grado di creare dei piatti da gustare ancor prima di raggiungere la bocca.

Una vera e propria esperienza gastronomica, e forse chiamarlo vegetariano o vegan diventa quasi riduttivo

 

Da apprezzare anche il sito internet dove si può leggere tutta la filosofia sottostante a questi capolavori www.joia.it



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